每种食物都具有一定的营养价值。人体必须不断地从外界吸收养料以维持生命,滋养身体,提供生长发育和劳动力所需。每种食物的营养价值是以食物中各种营养素含量的多少及其被机体消化、吸收和利用程度的高低等相对指标来衡量的。食物富含某一种或几种营养素,且易被机体消化、吸收和利用者,就具有较高的营养价值。每人每日为维持机体正常生理功能和劳动能力,所需各种营养素的量 ...
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